- Heizart: elektrisch, Gas oder Rechaud
- Elektrische Fondue-Sets sind am einfachsten zu bedienen und bieten präzise Temperaturregelung – ideal für Käse- und Fleischfondue zu Hause. Gas-Sets sind unabhängig von Steckdosen und damit tischflexibler, erfordern aber den Umgang mit Gaskartuschen. Rechaud-Sets mit Brennpaste sind günstig, aber schwer regulierbar und eher für Käsefondue geeignet.
- Leistung und Temperaturbereich
- Für Fleischfondue im Öl werden mindestens 800–1.000 Watt empfohlen, damit das Öl auch bei mehreren Gabeln gleichzeitig heiß bleibt. Käsefondue kommt mit weniger Leistung aus, braucht aber eine niedrige Mindesttemperatur (unter 60 °C), damit der Käse nicht anbrennt. Ein stufenloser Regler ist komfortabler als einfache Stufen.
- Topfmaterial und Beschichtung
- Gusseisen- oder Keramiktöpfe speichern Wärme gut und eignen sich besonders für Käsefondue. Edelstahltöpfe heizen schneller auf und sind leichter zu reinigen, kühlen aber auch schneller ab. Antihaftbeschichtung erleichtert die Reinigung erheblich, ist aber kratzempfindlich – keine Metallgabeln direkt im Topf verwenden.
- Anzahl der Personen und Gabeln
- Die meisten Sets sind für 6–8 Personen ausgelegt und liefern entsprechend viele farbcodierte Gabeln mit. Für kleinere Runden (2–4 Personen) reichen kompaktere Sets mit kleinerem Topfvolumen – das spart Öl oder Käse und Heizzeit. Achte auf das Topfvolumen: 1,5–2 Liter sind für 6 Personen ein guter Richtwert.
- Reinigung und Spülmaschineneignung
- Abnehmbare Töpfe und Gabeln, die spülmaschinengeeignet sind, sparen nach dem Fondue-Abend erheblich Zeit. Nicht alle Hersteller geben Spülmaschineneignung an – im Zweifel lieber von Hand reinigen, um Beschichtungen zu schonen. Geräte mit vielen Einzelteilen (Drehteller, Saucenschälchen) haben mehr Reinigungsaufwand.
- Kombifunktionen: Raclette und Fondue in einem
- Einige Sets kombinieren Fondue und Raclette in einem Gerät und bieten damit mehr Vielseitigkeit für den gleichen Stellplatz. Das ist praktisch, wenn du beide Gerichte magst, aber nicht zwei separate Geräte kaufen möchtest. Achte darauf, dass die Temperaturregelung beide Anwendungen abdeckt – Raclette braucht gleichmäßige Oberhitze, Fondue kontrollierte Unterhitze.
